讯：近日，新疆维吾尔自治区食药监局对全区范围内生产经营的粮食及粮食制品、调味品、蛋制品、水产制品4大类110批次食品进行了监督抽检，共检出不合格样品4批次。
其中，新疆博乐市复兴酱园生产的复兴酱园枸杞香醋（规格型号：380mL/袋 生产日期/批号2017-02-19）、吐鲁番市团结醋厂生产的佳味香醋（规格型号：360克/袋 生产日期/批号2017-01-10）被检出总酸（以乙酸计）不达标。和田市卡米力醋厂生产的喀迷历食醋（规格型号：380ml/袋 生产日期/批号2016-09-13）、叶城县康美实业有限公司生产的苹果醋（SAGLAM GUZAL）（规格型号：830ml/瓶 生产日期/批号2016-09-18）被检出菌落总数超标。
据悉，总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越浓。菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。