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大闸蟹售价逼近最高专家:当心“早捕蟹”

2024-04-08 责任编辑:未填 浏览数:6 天涯医药网

核心提示:当心早捕蟹入菜篮子由于还处在生长过程中,中秋前六月黄和大闸蟹同时出现在各大菜场蟹摊上,不过六月黄的标价较为便宜,有七元八元一只,也有十多元一只。首波蟹在本月初上市铜川路水产批发市场大闸蟹的日批发量已经上升至2吨以上,早晨六七点,来市场拿蟹的菜场小商小贩络绎不绝,一位想自己设摊卖蟹的个体户说道,他没有固定摊位,看到啥好就进啥卖啥,摊头就放在普陀区菜场的周边。在唐家湾菜场的一个蟹摊前,摊位的蟹桶上有标示大闸蟹的,也有标着六月黄的,其中二两重母大闸蟹标价25元一个,公大闸蟹3.2两重,标价30元一个。该市民买蟹

有这么一句话:秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。一只好蟹,吃完嘴上全是黄澄澄的蟹油,用餐巾纸一擦,那幸福感是满满的!然而,大闸蟹价格太贵吃不起被消费者广为提及,以致有些网友会戏称大闸蟹为大铡蟹。

首波蟹在本月初上市

铜川路水产批发市场大闸蟹的日批发量已经上升至2吨以上,早晨六七点,来市场拿蟹的菜场小商小贩络绎不绝,一位想自己设摊卖蟹的个体户说道,他没有固定摊位,看到啥好就进啥卖啥,摊头就放在普陀区菜场的周边。

而在各大菜市场,大闸蟹也已经纷纷出现在摊位上。唐家湾菜场及其周边,至少有四五个大闸蟹摊位,摊贩们正忙着摆蟹、吆喝,招揽生意。跨入宁海东路菜场、台湾路菜场,同样可以看到大闸蟹的身影。唐家湾菜场的工作人员表示,现在还没有到大闸蟹全面上市的季节,到了10月、11月份,这里的蟹摊至少是现在的三倍。虽然没到销售的高峰,但首波来自北方和江苏的蟹已经在本月初上市。

在菜市场发现,首波上市的大闸蟹重量多为二两、三两,雌蟹几乎没有超过三两,雄蟹没有超过四两。二两一只的雌蟹,标价都在23-25元,雄蟹标三两及以上,标价一只26-30元。

当心早捕蟹入菜篮子

由于还处在生长过程中,中秋前六月黄和大闸蟹同时出现在各大菜场蟹摊上,不过六月黄的标价较为便宜,有七元八元一只,也有十多元一只。在唐家湾菜场的一个蟹摊前,摊位的蟹桶上有标示大闸蟹的,也有标着六月黄的,其中二两重母大闸蟹标价25元一个,公大闸蟹3.2两重,标价30元一个。看上去六月黄比大闸蟹略小,但颜色、模样和外观几无两样。

大闸蟹与六月黄有啥区别?一位想买蟹的市民询问。蟹贩解释说,大闸蟹养的时间长,当然好吃,卖价就高。买蟹人听后依然如云里雾里、似懂非懂,可能是要请客的原因,该市民最后还是听信了摊主解释,买了5只母大闸蟹。该市民买蟹后,一旁的记者在菜场工作人员的陪同下,要求摊主选两只正宗大闸蟹,于是摊主舍近求远,拉着记者到离该桶10米远的另外一个桶拿蟹,那桶不正宗,刚才的是六月黄。

养蟹专家、上海海洋大学副教授马旭洲解释道,中秋前夕,很容易出现尚未长好的河蟹提前进入市场情况。部分摊贩为了赚钱,则将六月黄冒充大闸蟹。今年由于各大湖泊大闸蟹养殖围网基本被拆除,全国大闸蟹的养殖量明显下降;受洪涝灾害影响,太湖大闸蟹被水冲走、死亡的数量非常之多,以及受8月份高温天影响,大闸蟹大量死亡,今年大闸蟹总产量将减少三成左右,蟹价或突破历史最高价。他提醒:市民买蟹当心早捕蟹入菜篮子。

大闸蟹、六月黄、早捕蟹区别

大闸蟹、六月黄与早捕蟹具体的区别有哪些?看上海海洋大学副教授马旭洲详细解释。

蟹种在每年的2月份放入蟹池养殖,蟹在养殖过程中总共脱壳5次,每脱一次壳长大一次。等到了农历六月(公历7月)蟹第四次脱壳时,捕捞上来的就是六月黄。六月黄虽肥但吃不到蟹的性腺,即人们所说的公蟹和母蟹的蟹膏。

部分蟹会在8月底、9月初第5次脱壳后性腺开始发育,这个时候养蟹人也会把这样的蟹捕捞上来,捕捞上来的蟹因为性腺没有发育好,故同样称为大闸蟹,但这时的大闸蟹不太肥壮。北方辽宁地区天气冷的早,大闸蟹长得快,8月底9月初就可上市。

大闸蟹背壳偏绿色,六月黄由于性腺没长好,背壳呈黄色。六月黄的重量不会超过三两,相比大闸蟹,多数六月黄个头较小,分量较轻,在二两以下。早捕蟹的蟹脚、蟹背手感较软,长的不丰满,同等大小的蟹,重量较轻。

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