英国一个研究小组最近发表了一份关于《英国医学杂志公开》的报告，称每天饮用一定量的咖啡可以降低患肝癌的风险，而且随着摄入量的增加，风险会降低得更多。这支持了以前的一些研究结果，即喝咖啡可以降低肝癌的风险。
南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员探索了喝咖啡和肝癌之间的关系。该团队综合分析了之前26项研究收集的数据，涉及超过225万名参与者。之前在美国和日本的研究表明，喝咖啡可以降低患肝癌的风险。
新的结果表明，每天喝一杯咖啡可以降低20%的肝癌风险。喝两杯咖啡减少35%；如果喝5杯之多，对应的降幅甚至会达到50%。
根据该团队的说法，对于有喝咖啡习惯或没有喝咖啡习惯的人来说，相关的影响是一样的。虽然有数据显示咖啡喝的越多，风险降低的越大，但是没有太多数据证明每天喝5杯以上的效果。另外，即使是不含咖啡因的咖啡也能带来一些好处，但效果并不那么明显。
咖啡对人体健康的影响，学术界一直没有定论。此前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将高温下喝热饮的习惯列为“致癌可能性高”的因素，认为喝咖啡、茶等温度在65摄氏度以上的热饮可能会引发食管癌。
该报告的作者之一、南安普顿大学的学者奥利弗肯尼迪(Oliver Kennedy)表示，这项研究的结果并不是鼓励每个人每天喝五杯咖啡，而是分析过量摄入咖啡因是否会带来一些潜在的危害，并且已经有证据表明，一些人，如孕妇，应该避免过量摄入这类饮料。
另一位作者、爱丁堡大学教授彼得海斯(Peter Hayes)表示，下一步的研究方向将是通过随机对照试验进一步证实咖啡饮用量与肝癌风险之间的关系。